Pea tendrils (also known as pea shoots) are harvested when the pea plants are 12-18 inches out of the ground. Young leaves and shoots of the snow pea plant and taste like a cross between peas and spinach. While they are growing, any flowers that develop are plucked off, so the sweet pea flavor goes into the leaves and tender stems. They’re best used when freshly picked as they rapidly toughen and, like peas, lose their sweetness. They’re delicate and tasty when gently stir-fried, or can be enjoyed raw as a salad green. The shoots are very tender, so only cook for a short period of time.
Sulur kacang (juga dikenali sebagai pucuk kacang) dituai apabila pokok kacang berada 12-18 inci dari tanah. Daun muda dan pucuk tumbuhan kacang salji dan rasa seperti kacukan antara kacang dan bayam. Semasa ia tumbuh, mana-mana bunga yang berkembang dipetik, jadi rasa kacang manis masuk ke dalam daun dan batang lembut. Ia lebih baik digunakan apabila baru dipetik kerana ia cepat keras dan, seperti kacang, kehilangan kemanisannya. Ia halus dan enak apabila digoreng perlahan-lahan, atau boleh dinikmati mentah sebagai salad hijau. Pucuknya sangat lembut, jadi hanya masak untuk jangka masa yang singkat.
Pea tendrils (also known as pea shoots) are harvested when the pea plants are 12-18 inches out of the ground. Young leaves and shoots of the snow pea plant and taste like a cross between peas and spinach. While they are growing, any flowers that develop are plucked off, so the sweet pea flavor goes into the leaves and tender stems. They’re best used when freshly picked as they rapidly toughen and, like peas, lose their sweetness. They’re delicate and tasty when gently stir-fried, or can be enjoyed raw as a salad green. The shoots are very tender, so only cook for a short period of time.
Sulur kacang (juga dikenali sebagai pucuk kacang) dituai apabila pokok kacang berada 12-18 inci dari tanah. Daun muda dan pucuk tumbuhan kacang salji dan rasa seperti kacukan antara kacang dan bayam. Semasa ia tumbuh, mana-mana bunga yang berkembang dipetik, jadi rasa kacang manis masuk ke dalam daun dan batang lembut. Ia lebih baik digunakan apabila baru dipetik kerana ia cepat keras dan, seperti kacang, kehilangan kemanisannya. Ia halus dan enak apabila digoreng perlahan-lahan, atau boleh dinikmati mentah sebagai salad hijau. Pucuknya sangat lembut, jadi hanya masak untuk jangka masa yang singkat.
